Осуществляет приготовление блюд в соответствии с утвержденным перспективным меню. Проводит выдачу готовой пищи. Ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным меню на предстоящий день. Соблюдает соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню.